專(zhuān)業(yè)菜譜制作的方法

菜譜在餐廳中占有重要位置，是客人初步了解菜品信息的重要媒介，制作專(zhuān)業(yè)的菜譜首先需要尋找一家靠譜的設計公司合作，一起策劃菜譜的制作方案，了解餐飲菜譜設計的主要內容，選定菜譜制作的材質(zhì)、印刷裝訂方式；組織拍攝菜品照片，整理文字資料；構思菜譜的內容板塊，確定設計風(fēng)格；對圖片資料進(jìn)行后期處理，開(kāi)始菜譜的視覺(jué)設計工作；設計完成之后安排菜譜的印刷裝訂工作。

菜譜作為餐廳和顧客溝通的媒介，同時(shí)也是代表著(zhù)餐廳的形象，菜譜的設計風(fēng)格要貼合餐廳的風(fēng)格，例如中餐廳的菜譜設計風(fēng)格可以偏中國風(fēng)，菜品的名字也要符合整體的風(fēng)格。菜譜主要是以圖文結合的形象向顧客傳遞信息，菜品的圖片是客戶(hù)直觀(guān)了解菜品的關(guān)鍵，因此圖片的拍攝必須是真實(shí)的菜品，否則實(shí)物與圖片不符會(huì )讓顧客有欺騙感，因此就會(huì )有不愉快的就餐體驗。

菜品的拍攝選餐廳的特色菜拍攝，并且附上菜品的信息，例如菜品名稱(chēng)、制作原料、口味特點(diǎn)、菜品圖片等，作為特別推薦。拍攝好照片之后，后期修飾也特別重要，設計師對菜品照片進(jìn)行美化修飾，但是不能讓菜品失去原本的特色。

隨著(zhù)大家對飲食的關(guān)注，對餐廳的要求也越來(lái)越高，在競爭激烈的餐飲行業(yè)中要想脫穎而出，餐廳的每個(gè)方面都需要注意，菜譜也不簡(jiǎn)單是顧客點(diǎn)菜的工具，菜譜也可以是藝術(shù)品。